L’As des As de la patisserie exerce en France à Paris et plus précisément au Plaza Athénée. Christophe Michalak, chef pâtissier de l’hôtel Plazza Athénée depuis 2000 et consacré meilleur pâtissier du monde est un véritable esthéte, à la fois dans le choix des couleurs, dans la touche parfois rigolote ou parfois très féminine voir romantique de certains gâteaux ou macarons et surtout, dans le soin qu’il apporte aux détails avec par exemple ses macarons à la pêche qui ont l’aspect velouté de la peau de pêche.

Découvrez ses techniques et sa passion à travers son ouvrage « Passions Gourmandes. Juste ce qu’il faut de technique pour réussir de belles et bonnes créations avec des recettes clairement et précisément expliquées, avec des termes compréhensibles par la majorité. A part un thermomètre de cuisson (que l’on devrait de toute façon offrir à toute personne qui s’intéresse à la pâtisserie), vous n’aurez pas besoin d’investir dans du matériel pro. L’idée du livre est de partir des bases de la pâtisserie pour ensuite créer les desserts préférés de Christophe Michalak, libre ensuite à vous de décliner ses bases comme vous le souhaitez. Découvrez les créations de Christophe Michalak sur sur son blog.

Info Scally

Europe Auto Cannes & Antibes